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糠漬け

を母に作ってもらっています。糠漬けの素をスーパーで購入してきて試しに大根の葉を漬けています。常時家に居る私が毎日糠をかき回す番です。「忘れないでね〜」はい、気をつけます。忘れそう。。糠漬けって乳酸菌によるもので、毎日かき回すのは乳酸菌に酸素を行き渡らせて発酵を進める為なんですねえ〜、へえ〜。。すごい。美味しそう。